Découvrez le goût irrésistible des chips de kumara à la Nouvelle-Zélande, une délicieuse alternative aux chips traditionnelles qui va ravir vos papilles ! Avec leur texture croustillante et leur saveur légèrement sucrée, ces chips sont non seulement faciles à préparer, mais elles ajoutent également une touche saine à vos en-cas. En seulement 35 minutes, vous pourrez déguster ces délices dorés, parfaits pour une soirée cinéma ou un apéritif entre amis. Ne manquez pas cette recette qui transformera vos kumara ordinaires en un en-cas sensationnel !
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 35 mins
Cuisine: Nouvelle Zelande
Serves: 4 servings
Ingredients
- 2 gros kumara (patates douces)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (425°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour garantir que les chips ne collent pas.
- Lavez soigneusement les kumara (patates douces) sous l'eau courante. Utilisez une brosse légère pour éliminer toute trace de terre. Séchez complètement avec un essuie-cuisine propre.
- Avec un couteau tranchant ou une mandoline, coupez les kumara en tranches très fines et uniformes, idéalement entre 2 et 3 mm d'épaisseur. Une épaisseur régulière garantira une cuisson homogène.
- Placez les tranches de kumara dans un grand bol. Versez l'huile d'olive et mélangez délicatement pour enrober uniformément chaque tranche.
- Dans un petit bol, mélangez le sel, paprika, poudre d'ail et poivre noir. Saupoudrez ce mélange d'épices sur les tranches de kumara et mélangez soigneusement.
- Disposez les tranches de kumara en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Cela permet une meilleure caramélisation et croustillance.
- Enfournez au four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, en retournant les chips à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme.
- Surveillez attentivement durant les dernières minutes de cuisson pour éviter que les chips ne brûlent. Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes.
- Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes sur une grille. Les chips se durciront en refroidissant.
- Servez immédiatement comme en-cas ou accompagnement. Peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
Tips
- Choisissez des kumara de qualité : Optez pour des patates douces fermes et sans taches pour des chips savoureuses et croustillantes.
- Coupez uniformément : Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Cela garantit une cuisson homogène et un croustillant parfait.
- Ne surchargez pas la plaque : Disposez les tranches en une seule couche sur la plaque de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et une caramélisation optimale.
- Surveillez la cuisson : Les chips peuvent brûler rapidement, alors gardez un œil sur elles pendant les dernières minutes pour qu'elles soient dorées sans être carbonisées.
- Personnalisez les épices : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices comme le cumin ou le chili en poudre pour donner une touche unique à vos chips.
- Conservez-les correctement : Pour une meilleure conservation, laissez les chips refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Elles se conservent jusqu'à 2 jours, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches !
Nutrition Facts
Calories: 120kcal
Carbohydrates: 20g
Protein: 2g
Fat: 5g
Saturated Fat: 1g
Cholesterol: 0mg
