Imaginez un dessert qui combine la douceur du chocolat blanc, l'arôme exotique du safran et la fraîcheur de l'orange dans une délicate pâtisserie française. Ces petits moelleux sont bien plus qu'un simple gâteau : ils sont une véritable expérience gustative qui transportera vos sens directement dans les cuisines traditionnelles françaises. Prêt à impressionner vos invités avec un dessert qui allie élégance et gourmandise ?
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Cuisine: Française
Serves: 12 moelleux
Ingredients
- 150g de chocolat blanc
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 1 orange, zeste et jus
- 1 pincée de safran
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à 12 petits moelleux en le beurrant soigneusement.
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, en remuant délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le zeste et le jus de l'orange au mélange, puis incorporez une pincée de safran pour parfumer délicatement.
- Versez progressivement le chocolat blanc fondu et le beurre tiède dans le mélange œufs-sucre en mélangeant doucement.
- Tamiser la farine et l'incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse pour obtenir une pâte aérienne.
- Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes du moule, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez pour 18-20 minutes, jusqu'à ce que les moelleux soient légèrement dorés et tremblotants au centre.
- Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler avec précaution.
- Servez tièdes, saupoudrés éventuellement de sucre glace ou accompagnés d'une boule de glace à la vanille.
Tips
- La température est cruciale : assurez-vous que votre four soit précisément à 180°C pour une cuisson homogène.
- Pour un résultat aérien, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse complètement et devienne mousseux.
- Utilisez du safran de qualité pour un arôme subtil et authentique. Un peu suffit !
- Ne surtout pas trop cuire vos moelleux : ils doivent rester légèrement tremblotants au centre pour conserver leur texture fondante.
- Laissez reposer 10 minutes après la cuisson avant de démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour un service élégant, saupoudrez de sucre glace ou accompagnez d'une boule de glace à la vanille.
Nutrition Facts
Calories: 280kcal
Carbohydrates: 25g
Protein: 4g
Fat: 18g
Saturated Fat: 11g
Cholesterol: 75mg
